Croûtes aux champignons

15.05.2009

Pour finir, ce n'est qu'hier midi que nous avons dégusté les fameuses croûtes aux champignons...

Et la recette pour les gourmands :

40 g de beurre
40 g de farine
1/2 l de lait
1/2 cube de bouillon
200 g de champignons (mélangés, c'est l'idéal)
2 tranches de pain par personne

Laver les champignons et les couper en petits morceaux (pas trop minuscules quand même !!)
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine. Qaudn la farine est bien mélangée au beurre fondu, ajouter le lait (idéalement, il doit sortir du frigo pour être bien froid)
Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter le bouillon-cube. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
Pendant que la sauce cuit, faire griller le pain.
Ajouter les champignons à la sauce, ne pas laisser trop longtemps car ils perdent en arôme...

Servir sur assiette les tranches de pain avec la sauce par-dessus. Les enfants mangent avec les doigts... et les adultes ne s'en privent pas non plus !!

Accompagner d'une salade verte et croquante.

Bon appétit !