Poulet aux bambous

Une petite recette de plus...


Il vous faut :

4 càs de sauce au soja
2 càs de sucre brun
500 g d'émincé de poulet
3 càs d'huile
3 oignons nouveaux
1 gousse d'ail
250 g de pousses de soja
150 g de pousses de bambous (les boîtes de conserve, ici, font 140 g, ça va aussi !!)
60 g de champignons noirs séchés
200 g de pois mange-tout
2 carottes
1 tombée d'huile de sésame
3 càc de maïzena
425 ml de bouillon de volaille

Mélanger la sauce au soja et le sucre jusqu'à dissolution du sucre
Mettre le poulet dans un plat creux, ajouter la sauce, laisser mariner une vingtaine de minutes
Faire tremper les champignons noirs selon indication de l'emballage
Séparer les oignons de leurs feuilles, couper les oignons en rondelles puis les rondelles en 2 (ça fait des lanières) et garder les feuilles de côté
Rincer les mange-tout, peler les carottes et les couper en très fines rondelles (avec la grille à pommes de terre du robot, par exemple)
Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire dorer le poulet (2-3 minutes)
Ajouter les oignons, puis l'ail écrasé et faire cuire 2 minutes. Ajouter ensuite les pousses de soja, les pousses de bambou, les champignons noirs (à émincer avec une bonne paire de ciseaux, ça va vite et on ne se coupe pas les doigts), les carottes et les mange-tout. Bien remuer pendant 4-5 minutes puis ajouter l'huile de sésame et le reste de marinade du poulet.
Mélanger la maïzena avec 3 càs d'eau, le mélange est un peu pâteux.
Ajouter la maïzena mouillée au bouillon, bien mélanger puis ajouter le bouillon à la poëllée, et porter à ébullition. Bien remuer. La sauce va épaissir et devenir onctueuse.
Transférer éventuellement dans un plat de service, puis, avec des ciseaux, ciseler les feuilles des oignons et les parsemer dessus.